Pluma de ibérico con espuma de bellota y pastel de vainilla

Receta de pluma de ibérico con espuma de bellota y pastel de vainilla

Para quedar como un verdadero chef en tu propia casa.

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Descubre los ingredientes para hacer Pluma de ibérico con espuma de bellota y pastel de vainilla pinchando aquí:

¿Cómo hacer pluma de ibérico con espuma de bellota y pastel de vainilla?

1

Se marca la pluma ibérica con sal, pimienta y un poco de aceite de oliva.

2

PARA LA ESPUMA DE BELLOTA: Se mezcla el licor de bellota con el agua y se le da varilla. Seguidamente, se le añade la lecitina de soja y se pasa por la batidora hasta que se espume.

3

PARA EL PASTEL DE VAINILLA: Se mezcla la leche con la nata, los huevos y el azúcar, y se pasa por la batidora. Luego se pone todo al fuego durante 10 minutos. Pasado ese tiempo, le añadimos la vainilla, que previamente habremos cortado por la mitad, y le habremos sacado la pulpa, y lo dejaremos todo en ebullición durante 15 minutos.

4

Posteriormente, pondremos todo el líquido en una flanera y lo meteremos en el horno a 170º durante 40 minutos.

5

La presentación final del plato es libre. Si queréis, podéis orientaros con la imagen que incluyo de la receta; si no, podéis dejaros llevar por vuestro propio instinto culinario.

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